L’Octuor à vent D. 72 est une œuvre de jeunesse dont seuls deux mouvements finaux nous sont parvenus – aucun mouvement lent n’ayant été retrouvé. Dès lors, Sarbacanes a eu l’idée de confier à un jeune compositeur, Félix Roth, le soin de compléter la partition, par l’adjonction d’un mouvement lent écrit dans le style de Schubert ; l’octuor complet a été créé en première mondiale lors de la Folle Journée de Nantes 2022. Entre création, découverte et adaptation, ce programme interprété sur instruments d’époque donne à Schubert de nouvelles couleurs, loin des timbres habituels des cordes et du piano.